Индустрия мяса, выращенного из клеток, переживает непростой финансовый период — стартапы, в некотором количестве появившиеся в этой области, закрываются из-за ухода инвесторов. В Университете Тафтса решили, что проделанная работа не должна пропасть даром: совместно с организацией-партнером он скупает у разорившихся компаний клеточные линии и формирует из них открытую библиотеку.

«Жемчужина» коллекции на сегодня, выкупленная у одного из стартапов, — набор клеток крупного рогатого скота, из которых можно выращивать говядину в специальной суспензии. Клетки в ней могут расти изолированно, не прикрепляясь ни к какой поверхности; как объясняют специалисты, это открывает возможность упрощенного массового производства. Кроме того, с помощью генной инженерии клетки были избавлены от особенностей, мешающих использованию в пищевой промышленности, в частности, от маркеров антибиотикоустойчивости.

В банк также войдут клеточные линии, разработанные в самом университете — из них можно будет производить мясо скумбрии и свинину. Инициаторы проекта обещают доступ к банку для стартапов и исследователей «с минимальными ограничениями».