Функция распознавания голосовых команд в Smart TV действительно требует отправки записи произнесенных слов на посторонний сервер для распознавания и преобразования в текст. В документации напоминают пользователю: если в его словах содержится личная информация, она тоже будет передана.
Приложение «Яндекс.Диктовка» предназначено для демонстрации возможностей системы распознавания голоса SpeechKit и позволяет набирать текст голосом.